학과안내
교수진소개
진효상 의과학대학 식품영양학과 명예교수
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전화번호
학력
- 전주고등학교(1970)
- 연세대학교 생물학 학사(1976)
- 연세대학교 식품공학 석사(1982)
- 연세대학교 식품공학 박사(1988)
전주대학교 경력
- 사범대학 가정교육과 교수(2010.3 ~ 현재)
- EM연구개발단장(2005.2 ~ 2007.1)
- 과학기술학부장(2004.9 ~ 2005.2)
- 자연과학종합연구소장(2002.9 ~ 2004.8)
- 대체의학대학 대체건강관리학부 교수(1989.9 ~ 현재)
교육 및 연구경력
- 미생물학
- - 산업 미생물 제제개발
- - 발효식품 종균개발
- - 건강기능식품 개발
- - 단백질 개량 및 디자인
외부 기타활동
- 한국기초과학지원연구원 전주센터운영위원(2008.3 ~ 현재)
- 한국식품영양과학회 회원(2007 ~ 현재)
- 전주시 지역혁신협의회 위원(2006.9 ~ 현재)
- (재)전주생물소재연구소 이사(2005.3 ~ 현재)
- 전북지역 과학기술정보협의회위원(2004.5 ~ 현재)
- 한국미생물생명공학회 평의원(1982 ~ 현재)
- 한국식품과학회 회원(1982 ~ 현재)
연구 관심분야
- 장내세균
- 발효식품 종균개발
- Probiotics 개발
- 산업용 미생물제제 개발
강의분야
- 식품미생물학
- 산업미생물학
- 단백질 공학
저서 및 주요논문 외 기타
- <저서 및 단행본>
- 진효상 (등저), 응용미생물학, 서울, 도서출판 효일, 2007
- 진효상 (등저), 식이요법, 서울, 지구문화사, 2011
- <주요논문 및 학회지>
- 진효상, 김치미생물 조성을 바탕으로 한 김치 스타터의 선정 및 효과,『한국식품영양과학회지』제37권 5호, 2008, pp.671-675
- Jung-Gu Lim and Hyo-Sang Jin. Heterologous expression of cholera toxin B subunit in Saccharomyces cerevisiae. Biotech. Bioprocess Eng, Vol.13, 2008, pp.598-605
- 진효상, 전주김치의 적숙기 주요 미생물 조성과 맛의 상관성,『한국식품영양과학회지』제36권 12호, 2007, pp.1617-1621
- 진효상, 김종범, 이경자, 2007 순창 전통고추장의 주요 미생물 조성 및 맛과의 상관성,『한국식품영양학회지』제20권 4호, 2007, pp.363-368
- <특허>
- 김치 발효용 스타터 및 이를 사용한 김치 제조방법(특허 출원번호 10-2004-0017779, 등록번호 제0519083호)
- 고추장 제조방법 및 그 제조방법에 따라 제조된 고추장(특허 출원번호 10-2004-0085893, 등록번호 제0607157호)
- 고추장 제조에 사용되는 미생물(특허출원번호 10-2006-0045834, 등록번호 제0607158호)
- 고추장 제조에 사용하는 미생물(특허출원번호 10-2006-0045835, 등록번호 제0607159호)