학과안내
교수진소개
박성혜 의과학대학 식품영양학과 겸임교수
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전화번호
학력
- 성신여자대학교 식품영양학 학사 (1986)
- 성신여자대학교 식품영양학 가정학 석사 (1988)
- 성신여자대학교 식품영양학 이학박사 (1996)
- 명지대학교 한방식품영양학과 한방약선학 석사 (2015)
- 원광대학교 자연치유학과 자연치유학 석사 (2017)
- 원광대학교 선명상치유학과 문학석사 (2024)
전주대학교 경력
- 1. 2023년 2학기 - 식품영양학과 시간강사 (생애주기영양학)
- 2. 2024년 ~2025년현재 - 식품영양학과 겸임교수 (고급영양학, 식사요법, 영양교육 및 상담, 헬스케어메뉴개발, 영양과 건강 등)
교육 및 연구경력
- (교육경력)
- 1. 원광대학교 한의학전문대학원 BK 사업단 Post-doc & 연구교수 역임
- 2. 군장대학교 외식조리계열 전임교수 역임
- 3. 광주여자대학교 식품여양학과 전임교수 역임
- (연구경력)
- 1. 국립보건원(현, 식품의약품 안전처) 연구원
- 2. 약선임상과학연구소 소장
- 3. 농심식문화연구소 위촉연구원
외부 기타활동
- 1. 전주 MBC - TV, rdio 패널
- 2. 영양사국가고시 출제위원
- 3. 광주광역시 건강증진센터 - 사회적 처방 프로그램 연구위원
- 4. 광주광역시 마을건강프로그램 - 연구위원 및 강사
연구 관심분야
- 1. 음식윤리
- 2. Mindful eating
- 3. 식품과 음식의 인문학적 가치
- 4. 몸과 마음의 균형을 위한 음식
강의분야
- 영양학 기초 및 응용 영양분야 과목
저서 및 주요논문 외 기타
- (저서)
- 1. 영양학 - 백산출판사
- 2. 건강과 치료를 위한 약선 영양(1.2.3 권) - 도서출판 정담
- 3. 식료본초학 -의성당
- 4. 건강약선 조리학 - 지구문화사
- 5. 사계절 산야초 약선 - 창지사