학과안내
교수진소개
강경옥 의과학대학 식품영양학과 조교수
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전화번호
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연구실
천잠관 204호
학력
- 서울여자대학교 학사
- Texas A&M University 이학석사
- 연세대학교 이학박사
전주대학교 경력
- 조교수
교육 및 연구경력
- 상지대학교 초빙교수
- Texas A&M AgriLife Research at Texas A&M University 박사후 연구원
- 부경대학교 전임연구원
- 대진대학교 초빙교수
- 단국대학교, 인하대학교, 국립경국대학교 출강
외부 기타활동
- 한국식생활문화학회 전북지부장
- 한국급식외식위생학회 편집위원
- 전주시 완산구 어린이급식관리지원센터 운영위원
연구 관심분야
- 지속가능한 급식 시스템
- 급식 품질 및 위생 관리
- 공공 보건영양과 급식 정책
- 맞춤형·개인화 급식 서비스
- 스마트 급식 경영 및 데이터 기반 의사결정
강의분야
- 급식경영학, 단체급식관리, 식생활관리, 조리과학 및 실습, 한국조리, 지역사회영양학, 영양 교육 및 상담, 영양사현장실습