식품영양학과

학력

• 서울대학교 약학과 생물화학 박사 (2007)

전주대학교 경력

• - 바이오-기능식품학과 학과장 (2020.3. ~ 현재)
• - 취업전략위원회 위원 (2014.8 ~ 현재)
• - 교육혁신기획단 위원 (2015.3 ~ 현재)
• - 식품산업연구소 소장 (2014.7 ~ 2015.6)
• - 창조경제지원센터 센터장 (2016.6. ~ 2017.7)
• - 특화산업진흥센터 센터장 (2017.8 ~ 2017.8)
• - 사회적경제협업센터 센터장 (2018.9. ~ 2020.8)
• - 조교수 (2014.3-2020.2), 부교수 (2020.3~현재)

교육 및 연구경력

• - 가톨릭대학교 인천성모병원 & 국제성모병원 (2013.8 ~ 2014.2)
• - 미국예일대학교 Yale University School of Medicine, Dep. of Pharmacology and Comparative Medicine (2010.7 ~ 2013.7)
• - 가천의과학대학교 암당뇨연구원 (2009.3 ~ 2010.2)
• - 서울대학교 종합약학연구소 & BK21 응용생명약학사업단 (2007.3 ~ 2009.2)

외부 기타활동

• - Journal of Cancer Prevention Editorial Board (2020.1 ~ 현재)
• - Frontier in Bioscience Managing editor (2015.3 ~ 현재)
• - Journal of Food Chemistry and Nanotechnology Editor (2015.12 ~ 현재)
• - 국립농업과학원 농식품자원부 기능성식품과 현장명예 연구관 (2020.1 ~ 2021.12)
• - 전주시 완산구 어린이급식관리지원센터 운영위원 (2014.12 ~ 현재)
• - 한국바이오클러스터 자문위원 (2014.10 ~ 현재)
• - 대한암예방학회 국제간사 (2014.1 ~ 2016.12), 섭외홍보간사 (2017.1 ~ 2019.12), 섭외이사 (2020.1 ~ 현재)
• - 전라북도 인재육성재단 이사 (2019. 10 ~ 현재)
• - 녹색미래창조연합 (산업통상부 등록 사단법인)상임이사 & 국제교류협력 본부장 (2013.7 ~ 현재)
• - 자율화산중학교 운영위원 (2016.4 ~ 2018.3)

연구 관심분야

• - 기능성 소재탐색 및 기전연구
• - 기능성 음료, 기호식품 개발 및 작용기전 연구
• - 염증과 식이, 식품과 암예방
• - 생체리듬과 소화관계
• - 인수공통전염병

강의분야

• 생화학, 일반생물학-1,-2,
• 발효대사학, 농생명식품 실전창업멘터링,
• 식품가공학,농식품가공학,축산가공학, 효능및안전성

저서 및 주요논문 외 기타

• Representatives among 52 SCI publications (As of 2016 April)
• 1. Kang JW, Kim MJ, Baek HA, Lee JS (2016) Data mining of micro-RNAs in breast carcinogenesis which may be a potential target for cancer chemoprevention Food Sci Biotechnol 25(S): 1-10.
• 2. Kang JW, Baek HA, Cho SD, Lee JS (2016) Is use of micro-RNA-containing food feasible? J Food Chem Nanotechnol 2(1): 42-49.
• 3. Piao JY, Lee JS, Surh YJ, et al. (2016) Helicobacter pylori activates STAT3 signaling via the IL-6/IL-6R/gp130 axis in human gastric cancer cells. Helicobacter Epub ahead of print (Feb 23)
• 4.Yu HJ, Jung JY, Jeong JH, Cho SD, Lee JS (2015) Induction of apoptosis by Parthenolide in oral cancer cells. Oral Oncology 51(6): 602-9.
• 5. Sachita K, Yu HJ, Cho SD, Lee JS (2014) YM155, a novel survivin suppressant induces apoptosis through downregulation of Sp1 and Mcl-1 in human oral cancer cell lines. J Oral Pathol Med 44(10): 785-91.
• 6. Park S, Yang MJ, Ha SN, Lee JS (2014) Effective anti-aging strategies in an era of super-aging. J. Menopausal Medicine, 20: 85-89.
• 7. Li MD Ruan HB, Hughes ME, Lee JS, Singh JP, Jones SP, Nitabach MN, Yang X (2013) O-GlcNAc signaling entrains the circadian clock by modulating BMAL1/CLOCK ubiquitination. Cell Metabolism, 17 (2): 303-310.
• 8. Lee JS, Cho JY, Song H, Kim EH, Hahm KB (2012) Revaprazan, a novel acid pump antagonist, exerts anti-inflammatory action against Helicobacter pylori-induced COX-2 expression via inactivating NF-kB and Akt signaling. J. Clin. Biochem. Nutr., 51: 77-83. Epub 2012 July 20.
• 9. Lee JS, Paek NS, Kwon OS, Hahm KB (2010) Anti-inflammatory actions of probiotics through activating suppressor of cytokine signaling (SOCS) expression and signaling in Helicobacter pylori infection: A novel mechanism. J. Gastroentel. Hepatol., 25: 194-202.
• 10. Lee JS, Kwon KA, Jung HS, Kim JH, Hahm KB (2009) Korea red ginseng on Helicobacter pylori-induced halitosis: newer therapeutic strategy and a plausible mechanism. Digestion, 80(3): 192-199.

• Research Budgets
• 1. 통추어탕의 각지방별 레시피개발 및 레토르트 포장, 소독시 맛변형 방지기술개발, 고부가가치식품 가공기술개발 지원사업, 2016.1 ~ 2016.10, 전북생물산업진흥원, 전라북도
• 2. 식의약지식과 micro-RNA 분자지식을 융합한 분자기전기반 특화연구, 신진연구지원사업(기초1), 2015.11 ~ 2018.10, 한국연구재단, 미래창조과학부.
• 3. 전략산업 전문인력양성 취업연계 특성화과정[식품] 지원사업, 2015.3 ~ 2017.2, 전북생물산업진흥원, 전북테크노파크
• 4. 굳지않는 조청을 충진한 가래떡 성형기술구축 및 제품개발, 산학공동기술개발과제, 2015.7 ~ 2015.12, 전주대학교LINC사업단, 교육부
• 5. 발아귀리와 약초,EM활성액을 이용한 전통 저염,저당 고추장 제조기술 구축, 산학공동기술개발과제, 2014.8 ~ 2014.12, 전주대학교LINC사업단, 교육부